L'étude de faisabilité est la première phase de développement d’un projet comme de nouveaux produits, services ou prestations. Elle consiste à évaluer tous les concepts et les opportunités de marché autour de votre projet pour répondre à votre besoin. Les étudiants de l’ENSAIA ont une ouverture d'esprit et des connaissances dans les domaines agronomiques et agro-alimentaires pour passer en revue les points importants d’un  projet afin d'atteindre l’objectif souhaité. L'étude de faisabilité s'articule autour de la caractérisation de votre projet, de l'élaboration d'un programme prévisionnel axé sur la technique et des éléments spécifiques, comme le coût, la qualité et les délais pour chaque concept étudié du projet. Pour évaluer ces trois éléments les étudiants peuvent se référer aux données obtenues pendant des stages, de la bibliographie, une enquête de terrain et des données obtenues auprès des professeurs et des laboratoires. Une synthèse de toutes ces recherches permet de donner lieu à une phase de validation de la faisabilité par les acteurs, qui est nécessaire avant tout démarrage de projet.